Miss Cléo e Eu

"Sou a favor dos direitos dos animais, tal como sou a favor dos direitos dos humanos. Essa deve ser a visão de um ser humano completo e equilibrado."

Abraham Lincoln (1809-1865)

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Mousse de Cacau com Lima

E porque o pecado pode ser negro, amargo e sensual, aqui fica uma mousse de cacau daquelas que nos faz sonhar pela terra dos sabores.
A receita não é minha, foi adaptada da original que pode ser consultada no livro da Marta Varatojo - O Livro de Cozinha da Marta, sobre culinária macrobiótica.

Então, aqui vai (a pedido de muitas gulosas!)

Ingredientes (bio):
1/2 litro bebida de espelta
6 gr agar-agar (flocos)
1 colher sopa farinha de araruta
75 gr cacau (90%) - Comprei no Celeiro uma tablete que também serve para culinária (comércio justo)
4/5 colheres de geleia de arroz
pitada de sal
raspa de lima

Misturar o agar-agar e a araruta na bebida vegetal e misturar a frio cerca de 10 minutos.
Levar a mistura ao lume brando, e mexer para não agarrar ao fundo do tacho. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
Adicionar a geleia de arroz  e o sal e deixar levantar fervura. Adicionar o chocolate, mexendo. Depois do chocolate completamente derretido, retirar do lume e juntar a raspa de lima. Mexer bem.
(É conveniente provar para testar o adocicado, dependendo do gosto podem acrescentar mais geleia de arroz.)
Deixar arrefecer (depois de frio, coloquei no frigorífico, cerca de 20 minutos, até solidificar).
Retirar do frio e triturar com a varinha mágica. Levar novamente ao frio.

Depois.... é resistir a tamanha tentação. Pegar na colher e saborear! Também vale por o dedo.


terça-feira, 16 de agosto de 2016

Ai, frutos vermelhos....

Já vos disse que adoro frutos vermelhos?
Papa de arroz com mirtilos, morangos e amêndoa para o pequeno almoço.
Até logo!



segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Doce ou salgado? Não interessa .... desde que seja saudável.

Seitan com natas e cogumelos, acompanhado de arroz branco e salada de rúcula, alface e tomate com mix de sementes e queijo de amêndoa da Yogan.





domingo, 14 de agosto de 2016

Trufas de cacau com côco

Hoje o dia foi dedicado ao cacau. Por entre receitas esquecidas e outras resgatadas juntei o que de bom existe do cacau à saudável da alfarroba e ambos se renderam ao charme do coco.

E claro, não consegui resistir em alterar a receita original, e substituir alguns ingredientes.


Ingredientes:

100 g de manteiga vegetal
1 c. (sopa) de cacau magro bio (ou de café diluído em água)
1 pitada de baunilha em pó bio
2 c. (sopa) de farinha de alfarroba
50 g de flocos de aveia fina integral bio
2 c. (sopa) de geleia de arroz bio (ou pasta de tâmaras)
coco ralado bio

Preparação:

1. Numa tigela misturar a manteiga, o cacau, a baunilha, a farinha de alfarroba, os flocos de aveia e a pasta de tâmara ou geleia de arroz. Misturar muito bem todos os ingredientes e depois deixar repousar no frigorífico durante 30 minutos até ficar uma massa consistente (se for necessário, deixar mais tempo no frio).

2. Retirar do frio e moldar pequenas bolas, passar pelo coco ralado.

3. Dar pequenas trincas para melhor saborear!

4. Tempo de duração: minutos!



domingo, 31 de julho de 2016

Aventuras na cozinha, poderei chamar assim? Pois bem...lá ando eu a explorar receitas vegetarianas nos livros que vou espreitando. Barras de alperces saudáveis, sim, sim .... no Nem acredito que é saudável da Sara Oliveira, Casa das Letras, e eis que vos apresento o resultado.

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Fotografia

Se há coisa que eu gosto é de fotografia. Esta semana passei pela Junta de Freguesia de Santos o Velho para contemplar fotos da Madragoa.
Da rua da esperança, passando pelo convento das bernardas, dos tanques de outrora com cheiro a sabão azul e branco, da tasca e do fado, do teatro ao comércio tradicional...vale a pena passar por lá.
Até dia 25 de Fevereiro.

domingo, 31 de janeiro de 2010

Lembram-se da Heide e do Pedro? E do avô das barbas brancas?
Não!? Pois é do meu tempo, sim senhor!
E esta semana, numa das minhas revistas preferidas - a Time Out - li que no Bairro Alto há um chalé suiço, ora bem! Chama-se Heide, e segundo dizem a Heide não é uma criação japonesa!
Uma noite destas vou passar por lá, depois conto-vos!

Bar Heide
Rua da Barroca, 129 (Bairro Alto)
Todos os dias das 18h00 às 02h00.